世上凡是有水流的地方，总是土肥草丰。如东境内大大小小的河流纵横交错，润泽了多情的沃土，幸福之水日夜流，田里秧苗绿油油，孕育着丰收的希望。肥料是水稻的粮食，喂好水稻，才能产出好米。可是用了化肥的水稻虽然生产快，产量高，但口味和营养会下降很多。如东农人不断提高有机肥的施用量，而且，全部使用人工除草，每个生长季要拔草4-5次，虽然成本大，但产出的大米形状均匀、颗粒饱满，晶莹圆润，清香四溢。

如今的如东，是全国粮食生产百强县和商品粮生产基地县。

2016年，“如东大米”被列为国家地理标志产品证明商标，并连续多年荣获“江苏好大米”特等奖；2017年，如东县成功申报为“中国好粮油”行动示范县；2018年，“如东大米”生产基地之一——双甸镇荣获“味稻小镇”称号。